Gado-Gado

Gado-gado adalah salah satu makanan yang berasal dari Jawa yang berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu dengan disiram saus kacang. Mendengar bahan-bahannya saja kita pasti sudah tahu kalau gado-gado ini termasuk makanan yang menyehatkan ya. Ada kandungan vitain dan protein dari sayur-mayur dan kacang-kacangannya.

Gado-gado dapat dimakan begitu saja seperti salad dengan bumbu/saus kacang, tapi juga dapat dimakan beserta nasi putih atau kadang-kadang juga disajikan dengan lontong.

Sayur-sayuran yang sering digunakan dapat bervariasi, walau sayuran yang biasa digunakan adalah:

• Sayuran hijau yang diiris kecil-kecil seperti selada, kubis, bunga kol, kacang panjang, dan taoge

• Sayuran lainnya seperti wortel dan mentimun

• Tomat

• Kentang rebus yang diiris

• Telur rebus

Dengan perkecualian telur dan kentang rebus, sayur-sayuran yang digunakan biasanya masih dalam keadaan mentah. Walau kadang-kadang sayuran seperti kubis dan bunga kol bisa juga direbus air panas. Ada juga sayuran yang kadang-kadang dimasak dengan uap air panas.

Salah satu perbedaan gado-gado dari salad sayuran lainnya adalah saus kacang yang digunakan. Bahan-bahan yang digunakan untuk saus kacang ini juga dapat bervariasi. Bahan yang biasa digunakan adalah:

• Kacang goreng yang dilumatkan

• Bawang putih

• Cabai, merica

• Air jeruk nipis

• Garam, gula merah

Terkadang juga ditambah:

• Santan

• Kecap

• Terasi